焼き豆腐の香味醤油賭け

＜材料＞３〜４人分 　・綿豆腐　１丁 ＝香味醤油＝ 以下の材料を混ぜ合わせておく。 醤油　大さじ1.5 ゴマ油　大さじ1 砂糖　小さじ１ ネギのみじん切り　大さじ1.5 半ずりゴマ　大さじ１ ニンニクみじん切りかおろしたもの　赤唐辛子粉　少々

＜手順＞

�@豆腐→傾斜をつけたまな板の上に置き、平たい皿などで重石をして水分を切る。

�A水を切った豆腐を縦半分に切り、さらに12mmくらいの厚さに切り、小麦粉をまぶしつける。

�B熱したフライパンにごま油を多めに入れ、小麦粉をまぶした豆腐をやや強めの火で両面とも色が付くまで焼く。

�C皿に盛り付け、香味醤油をかけて出来上がり。