＝鶏肉＝
- もも肉 2枚
- しょうゆ 大4
- 酢 大5
- 砂糖 6
- 香辛料少々
⇒砂糖が溶けるくらい良く混ぜておく。
- マヨネーズ １/２Ｃ
- ゆで卵 1個
- ピクルス（キュウリ･パセリなどでも）
- たまねぎ 1/4ヶ
- 塩・こしょう 少々
（１）ピクルス、ゆで卵、たまねぎ→みじん切り（たまねぎは冷水にしばらくつけて置く）
（２）全部の材料をまぜあわせる。（たまねぎはふきんで水分をしっかり絞る）
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＜材料＞4人分 ＝鶏肉＝
⇒砂糖が溶けるくらい良く混ぜておく。 |
＝タルタルソース＝
（１）ピクルス、ゆで卵、たまねぎ→みじん切り（たまねぎは冷水にしばらくつけて置く） （２）全部の材料をまぜあわせる。（たまねぎはふきんで水分をしっかり絞る） |
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＝手順＝
@タルタルソースと南蛮液を作っておく。
Aもも肉の場合は、火が通りやすい大きさにあらかじめ切るか、
観音開きにして塩・こしょうで軽く下味をつけ小麦粉をはたきつける。
B溶いた卵をくぐらせてから、１７０℃の油で揚げて、熱いうちに南蛮液をくぐらせて皿に盛りつける。
Cタルタルソースをかけて出来上がり。
