酢豚

＜材料＞４人分　 　　　　　　　　　　　　 豚モモ肉　　　２５０ｇ・・・一口大に切り、下味（醤油大１、酒大１、しょうが汁少々）をつけて15分くらいおく。 片栗粉　　　　適量 湯でたけのこ　１００ｇ・・・乱切り。 たまねぎ　　　１/２個・・・乱切り。 ピーマン　　　２個・・・乱切り。 にんじん　　　１/２本・・・乱切りして下ゆで。 干ししいたけ　４枚・・・水に戻し削ぎ切り。 パイナップル　（缶詰）４枚・・・６つに切る。 白ねぎ　　　　１/３本・・・みじん切り しょうが　　　１片・・・みじん切り ニンニク　　　１片・・・みじん切り サラダ油　　　適量 揚げ油　　　　適量

• 水　　　　　　　　Ｃ１/４
• 酢　　　　　　　　大２・２/３
• 醤油　　　　　　　大２
• グラニュー糖　　　大３
• 塩　　　　　　　　小１/４
• レモン　　　　　　輪切り２枚
• ごま油　　　　　　少々　　　　
• パイナップル缶汁　大１
• 水溶き片栗粉　適量

�@準備しておいた豚肉を、片栗粉にまぶし１７０℃の油であげる。

�A甘酢の調味料を合わせて一度煮立てる。

�B中華なべに油を熱して、白ねぎ、土しょうが、ニンニクを炒め、香りが出たらピーマン以外の野菜を加えて強火で炒める。

�C甘酢を加えて煮立て、水溶き片栗粉を入れかき混ぜ、とろみが出たら�@とパイナップル、ピーマンを加えて絡ませて出来上がり。

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