ささ身の梅肉とシソの挟み揚げ

（写真のものはササミが手に入らなかったので、胸肉をささみの大きさに切って使いました。） ＜材料＞4人分 ささみ　　4本 梅肉　　大3 シソの葉 4枚・・・みじん切り 塩・コショウ 各少々 パン粉 適宜 サラダ油 適量

＜作り方＞

�@ささみの筋をそぎ取る。ささみの横から切り込みをいれ、一辺を残し開げるようにしておく。
肉たたきなどで軽くたたいてささみを薄く延ばす。

�Aささみの表面に軽く塩・コショウをし、開いた面に梅肉を塗り、シソを挟む。

�Bたっぷりのパン粉の上で�Aを押し付けるようにして両面に衣をつける。

�C１６０〜１７０℃に熱した油で揚げ、一口大に切る。

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