鯖の煮付け


 ＜材料＞
  • 鯖　　３匹・・・二枚におろし、それぞれを２等分に切る。
  • しょうが　　一かけ・・・薄く輪切り。
  • 白葱　　２本・・・５ｃｍくらいのぶつ切り。
  • だし汁　　１５０ｃｃ
  • 酒　　大３
  • しょうゆ　　大３
  • 砂糖　　大１
  • みりん　　大１

@鯖をあらかじめ沸騰したお湯でさっと洗う。

A底の広い鍋にだし汁・酒・しょうゆ・砂糖・みりんを入れて沸騰させた中に鯖を、皮の方を上にして並べるようにして入れる。
しょうがと白葱をちらし、落し蓋をして１０分くらい煮詰めて出来上がり。

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