カレイのから揚げ

＜材料＞ カレイ　　人数分 小麦粉、片栗粉　　同量 大根おろし　　適宜 ねぎ　　適宜・・・小口切り 一味唐辛子 ポン酢

＜作り方＞

�@カレイ・・・うろこを取り、頭と尻尾は切り落とす。表に骨に届くまでの×印の切込み、裏は背骨に沿って縦に切込みを入れる。

�A水気をよくふき取り、小麦粉と片栗粉を混ぜた粉をつける。

�B170度の油に表面を上にして滑り込ませ、身を崩さないようにお玉で油を上から掛けながら揚げる。

大根おろし、ねぎ、一味唐辛子、ポン酢を掛けていただく。

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