�@ひれ肉・・・１ｃｍ厚さに切って軽く叩き伸ばし、下味調味料（酒としょうゆ同量、ニンニク適宜）に１０分ほど漬け込む。

�A�@に小麦粉をまぶし180度の油で揚げる。