• 合びき　　１ｋｇ
• パン粉　　カップ１
• 牛乳　　１００ｃｃ
• 卵　　３個
• 玉ねぎ　　大１個
• ニンジン　　１本
• 塩コショウ 適量
• ニンニクの摩り下ろしたもの　　各小１

• ケチャップ５　：　ウスターソース１
• コンソメスープ　　ケチャップ＋ウスターソースの半量くらい

�@玉ねぎをみじん切りにして、フライパンを熱し油大さじ１を引き、色が多少変わるまで焦がさないように炒める。炒めあがったら冷まして荒熱を取っておく。

�Aニンジンはおろし金でおろしておく。

�B大き目のボールに�@・�Aと他の材料全部を合わせ手でよくこねる（糸がひくくらい）。

�C�Bを一人分ずつに分ける。一個分ずつ両手で持ち、交互にキャッチボールをするように何度も手のひらに叩きつけて空気を抜き、小判型に形を整え、中央を凹ませておく。

�Dフライパンを熱し油をひき、最初はやや強めの火で片面に程よい焦げ目がついたら弱火にして焼いていく。半分以上火が通ったところで裏返し片面からも完全に中まで火が通るまで焼く。中央が膨らんできたらだいたい焼きあがっていますが、串などを刺してみて出てくる肉汁が透明ならＯＫです。

�E別の鍋にケチャﾌﾟ・ウスターソース・スープを入れ軽く煮つめる。

�Dを皿に盛り付け�Eをかけて出来上がり。