*トップ

---

＊紅ショウガ

�@ショウガの皮をこそげ落とし薄切り。 �A�@に塩を振り重石をして一晩おく。 �B�Aの水分を捨て、梅酢（梅干の漬け汁）を入れて漬け込む。